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“鸡蛋”五香茶叶蛋

菜谱编号:409-875
“鸡蛋”五香茶叶蛋是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““鸡蛋”五香茶叶蛋”。
“鸡蛋”五香茶叶蛋
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:8个茶叶:8克
辅助料用量
八角:1个桂皮:小块
花椒:3克茴香:5克
香叶:3片草寇:1个
老抽:适量盐:适量

“鸡蛋”五香茶叶蛋的做法步骤

  • 第一步:准备好茶叶和香料
  • 第七步:蛋不能过熟,否则会老,入味就用泡的,蛋壳碎纹要多、细,这样入味而不太重
  • 第六步:盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
  • 第五步:汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
  • 第四步:锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
  • 第三步:鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
  • 第二步:把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,小编用的煮蛋器)
  • “鸡蛋”五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、隔夜的茶叶蛋最入味;2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡蛋

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