第一步:备食材。
第二步:里脊洗净,用刀拍几下切成条,放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
第八步:将里脊复炸至色泽金黄,熟透時捞出。蘸椒盐食用。
第四步:加水调成稠糊,再将腌好里脊条放入稠糊中。
第六步:炸至里脊外皮发硬時捞出。
第五步:净锅入油烧至六成热,将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。
第七步:待油温升至七成热時,下入里脊复炸。
第三步:面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊:200克 | 淀粉:40克 |
面粉:60克 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:10克 | 姜片:10克 |
料酒:5克 | 生抽:3克 |
盐:适量 | 胡椒粉:2克 |
鸡蛋:半只 | 自制花椒盐:适量 |
第一步:备食材。
第二步:里脊洗净,用刀拍几下切成条,放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
第八步:将里脊复炸至色泽金黄,熟透時捞出。蘸椒盐食用。
第四步:加水调成稠糊,再将腌好里脊条放入稠糊中。
第六步:炸至里脊外皮发硬時捞出。
第五步:净锅入油烧至六成热,将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。
第七步:待油温升至七成热時,下入里脊复炸。
第三步:面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。
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