第一步：备食材。
第二步：里脊洗净，用刀拍几下切成条，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
第八步：将里脊复炸至色泽金黄，熟透時捞出。蘸椒盐食用。
第四步：加水调成稠糊，再将腌好里脊条放入稠糊中。
第六步：炸至里脊外皮发硬時捞出。
第五步：净锅入油烧至六成热，将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。
第七步：待油温升至七成热時，下入里脊复炸。
第三步：面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。
炸酥肉
炸酥肉是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酥肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：200克 | 淀粉：40克 |
| 面粉：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：10克 | 姜片：10克 |
| 料酒：5克 | 生抽：3克 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：2克 |
| 鸡蛋：半只 | 自制花椒盐：适量 |