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酿苦瓜

菜谱编号:041-00
酿苦瓜是【广饮广食】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿苦瓜”。
酿苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到夏天,妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜,苦瓜既能清热消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖,又香又野味,下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了,老公最近要减磅比赛,一直在做运动减肥,不过减归减,就是不见他减吃的,还振振有词说这是我的责任,总不能陪他减肥不做吃的吧!唉!老公你就多做点运动吧。

酿苦瓜主厨:广饮广食

菜式制作特点
口味:苦味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:2条--
辅助料用量
韭菜:适量五花肉:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
姜:适量生抽:适量
胡椒粉:适量蒜蓉:适量
豆豉:适量--

酿苦瓜的做法步骤

第六步:与肉一起搅拌均匀备用。

酿苦瓜做法第六步骤

第十五步:加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

酿苦瓜做法第十五步骤

第四步:用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

酿苦瓜做法第四步骤

第十三步:起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

酿苦瓜做法第十三步骤

第三步:五花肉剁成末。

酿苦瓜做法第三步骤

第七步:豆豉洗净捣烂。

酿苦瓜做法第七步骤

第十二步:装盘即可。

酿苦瓜做法第十二步骤

第八步:加蒜蓉拌匀备用。

酿苦瓜做法第八步骤

第二步:用匙子把瓜瓤掏空备用。

酿苦瓜做法第二步骤

第九步:将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)

酿苦瓜做法第九步骤

第十一步:小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面時要小心翻动,以免肉馅外泄)。

酿苦瓜做法第十一步骤

第十七步:大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。

酿苦瓜做法第十七步骤

第一步:苦瓜洗净切成一段段。

酿苦瓜做法第一步骤

第十八步:苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说炒了)

酿苦瓜做法第十八步骤

第十步:用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

酿苦瓜做法第十步骤

第五步:韭菜洗净切粒。

酿苦瓜做法第五步骤

第十四步:小心放入苦瓜。

酿苦瓜做法第十四步骤

第十六步:焖至十分钟左右,酱汁浓稠時加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。

酿苦瓜做法第十六步骤
相关食材:苦瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿苦瓜。

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