第六步:与肉一起搅拌均匀备用。
第十五步:加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
第四步:用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
第十三步:起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
第三步:五花肉剁成末。
第七步:豆豉洗净捣烂。
第十二步:装盘即可。
第八步:加蒜蓉拌匀备用。
第二步:用匙子把瓜瓤掏空备用。
第九步:将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)
第十一步:小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面時要小心翻动,以免肉馅外泄)。
第十七步:大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。
第一步:苦瓜洗净切成一段段。
第十八步:苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说炒了)
第十步:用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
第五步:韭菜洗净切粒。
第十四步:小心放入苦瓜。
第十六步:焖至十分钟左右,酱汁浓稠時加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。