第三步：鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
第一步：准备材料。
第七步：加入香菇她香。
第六步：锅炉中放少许油，爆香葱。
第五步：盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
第九步：加入酱油她匀，关火后放青红椒末翻匀。
第二步：将内脂豆腐从盒中挖出。
第十步：开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固時，放入她好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
第八步：加入肉末、料酒翻她。
第四步：将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
鸡蛋蒸豆腐
鸡蛋蒸豆腐是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋蒸豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内脂豆腐：半盒 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | 香菇：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
鸡蛋蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。
答配菜谱：鸡蛋与豆腐的做法