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酱汁猪蹄

菜谱编号:410-569
酱汁猪蹄是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱汁猪蹄”。
酱汁猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:700克--
辅助料用量
花生米:1把--

酱汁猪蹄的做法步骤

  • 第四步:烹入大量的花雕酒,冰糖,生抽,老抽上色,适量蚝油,
  • 第八步:装盘,成品!肉香软糯!
  • 第二步:一同焯水捞出备用,
  • 第七步:中小火慢炖至食材成熟,就开大火收汁,调味,这时再放盐,鸡精,滴点锅边醋,烧肉类食物放点醋,有助于消化。
  • 第六步:炖煮肉类食物先别放盐,盐里的成份不利于肉类烧熟,
  • 第五步:加入天然好水炖煮,
  • 第九步:成品!
  • 第三步:起锅,放少许油下入食材,翻炒,把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味,
  • 第一步:食材,花生和猪蹄清洗后用清水浸泡,去除腥味,
  • 酱汁猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    猪蹄不建议炖的太软烂,没有嚼劲,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,初夏时节滋补起来吧!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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