日式盐烧豚肉
日式盐烧豚肉是【靓女厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式盐烧豚肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
柴魚高汤是日式料理必备调料之一,因为柴魚高汤的鲜美通常可以为食物增加更多的鲜味和香味。
日本料理最常用的酱油有很多种口味,但是粗略的可分为浓口和淡口。浓口酱油比较深,味道更鲜香,略带回甘,应用比较广泛,几乎所有菜肴和酱汁里都需要,所以成为酱油的最主要品种。淡口酱油比较浅,味道比较重,一般放在不改变原料和酱汁颜色的菜肴里。一般应用比较少。
一般在日式料理里只有少量的酱汁是用淡口酱油的。(土佐醋,厚蛋烧,茶碗蒸一般都是用淡口的)但是没有淡口酱油的情况下,全部可以用浓口酱油代替的,只是在颜色方面就略逊一筹。所以浓口酱油的消费量要远远超出淡口酱油。浓口酱油也成为了家常日式酱油的代名词。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 韭菜花:适量 |
香菇:适量 | 洋葱丝:适量 |
辅助料用量 | |
柴鱼高汤:适量 | 鸡粉:适量 |
日式炸酱:适量 | -- |
调味料用量 | |
日式酱油:适量 | -- |
日式盐烧豚肉的做法步骤
日式盐烧豚肉做法技巧/窍门/补充说明:
1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间,因为预热会膨胀。
2用盐来烤,温度适中,受热均匀,和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材,以免破漏。
4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右,不建议用里脊肉,里脊肉没有油脂,烤出来不会很香,最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。
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