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红油兔丁

菜谱编号:410-840
红油兔丁是【牛牛蔡】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油兔丁”。
红油兔丁
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜兔:半只--
辅助料用量
大葱:1根豆豉酱:2大勺
红油:3大勺花椒面:1?
生抽:适量白糖:1小勺
醋:1小勺姜:一块
大蒜:一瓣料酒:1大勺

红油兔丁的做法步骤

  • 第一步:将兔子切两半冷水入锅中加姜片和料酒煮,水开后盖锅盖再煮15分钟,捞出凉冷,再切成拇指大小的丁。
  • 第二步:将一小块姜切沫,蒜也切成沫,大葱冼净切成2厘米左右的葱节。
  • 第三步:将所有调料放入兔丁碗里拌匀即可开吃了。
  • 红油兔丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、兔子我是去了大骨头切成丁的,也可砍成小块。小些更入味。
    2、醋可以不放。
    3、豆豉酱是永川豆豉切碎加郫县豆瓣酱炒的。80克左右豆豉一小勺豆瓣酱就可以,多放些小火炒香。

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