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椒盐、麻酱花卷

菜谱编号:410-911
椒盐、麻酱花卷是【??无公害豆芽儿】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐、麻酱花卷”。
椒盐、麻酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人最爱,日常餐桌上米粥、荤素菜最常见搭配。

椒盐、麻酱花卷主厨:??无公害豆芽儿

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
酵母:适量牛奶:适量
白砂糖:一匙椒盐:适量
芝麻酱:适量橄榄油:少许

椒盐、麻酱花卷的做法步骤

  • 第七步:筷子抹油,中间稍用力压条杠。
  • 第四步:上下对折成4折,分别再次涂抹橄榄油和椒盐、麻酱。
  • 第九步:冷水上蒸锅,开最小火二次醒发,上气后转大火蒸25分钟,也可以二次醒发20分钟左右后开大火,上气后蒸25分钟。
  • 第五步:从中间切成两半
  • 第十步:关火,2~3分钟后开盖。
  • 第六步:切口同方向叠在一起,再切成大小均匀的几份。
  • 第十二步:蒸好的花卷。
  • 第二步:醒发好的面团分成两份,面板上撒少许干面粉,擀成0·5cm左右厚薄的长条形面片。
  • 第一步:温牛奶、酵母、一勺白糖加入面粉中,搅成絮状后揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵两小时至1·5~2倍大小。
  • 第十三步:再来一张成品图,多种口味都满足。
  • 第十一步:面发的多,又包了几个五仁馅(花生、葡萄干、核桃、杏仁、巴旦木、红枣碎)的红糖包,家人同事都说好吃。
  • 第三步:一份均匀涂抹一层橄榄油后撒上椒盐,一份均匀涂抹上加少许橄榄油的芝麻酱。
  • 第十四步:蒸了两锅,家人都爱吃,一周的主食都有了。
  • 第八步:双手抓住两头收口朝下,做成层次分明的小花卷。
  • 椒盐、麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面和的比平时软些,二次醒发很重要,牛奶发面有股奶香味,口感更丰富。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:椒盐

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