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煎出星级安格斯牛排

菜谱编号:411-208
煎出星级安格斯牛排是【Timgao】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎出星级安格斯牛排”。
煎出星级安格斯牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我提供的只是煎牛排的方法……大家别学我用平底不粘锅煎牛排、看来煎一份好的牛排最重要的是选对锅、、铸铁锅?

煎出星级安格斯牛排主厨:Timgao

菜式制作特点
口味:原味工艺:
难度:简单--
菜谱主材料
牛排:1块--
辅助料用量
蒜头:半个牛油:1匙
盐:少许黑胡椒:少许
百里香:少许--

煎出星级安格斯牛排的做法步骤

  • 第十二步:完美
  • 第九步:抽根烟冷静一下继续加入一匙澄清奶油煎40秒大概、现在可以加入百里香,小茴香、迷迭香、黑胡椒之类增加风味这些随个人喜好……〈??ノ〈??ノ
  • 第八步:中场休息五分钟左右……
  • 第七步:一点五厚度的牛排五成熟大概两面各煎一分半钟……不要翻动、用夹子轻按牛排中间部位,预防高温大火下牛扒四周烧焦导致中间部位凸起受热不均匀,,,轻按、
  • 第十五步:全程大火煎、外焦里嫩……
  • 第六步:封边竖起来每个地方三五秒就够了……
  • 第十步:可以用汤匙把热油泼在牛排上面别闲着没事干呀!!
  • 第十四步:切开看看切面完美的五分熟没有血水粉红粉嫩牛排诞生……唉!看来该重新添置一套刀具了! ??????
  • 第一步:牛排放在室温半个小时确保牛排里外温度一致、撒上盐巴腌制10分钟左右……
  • 第二步:用吸油纸吸干表面水分……
  • 第四步:简单辨别牛排、三、五、七、熟成度……食尖轻触大拇指,按一下这位置的软硬度就是三成熟、中指五成熟、无名指七成熟……也可以用煎牛排的夹按一下牛肉看牛肉回弹情况辨别牛肉熟成度、这需要一定经验……
  • 第十六步:惨痛的教训……
  • 第五步:大火烧到180度锅冒烟下油,也可以手背离锅10厘米感受到热度……
  • 第十三步:盘里基本没有多余的汁流出……
  • 第三步:均匀抹上橄榄油……
  • 第十一步:下半场休息五分钟后就可以装盘了!!!
  • 煎出星级安格斯牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    上面的锅就是经验教训……??????

    菜谱标签:懒人食谱
    相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎出星级安格斯牛排。

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