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茶香肘子

菜谱编号:412-265
茶香肘子是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香肘子”。
茶香肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淅淅沥沥地下了一天的雨,下雨天就应该在家捣腾捣腾美食,这道茶香肘子小火慢炖两个半小时,炖肘子的时间刚好可以追剧,美哉乐哉!

茶香肘子主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肘子:1个普洱茶包:1包
卤料包:1包黄酒:200ML
辅助料用量
冰糖:适量盐:适量
桂皮:适量花椒:适量
大葱:适量姜片:适量
蚝油:适量老抽:适量
生抽:适量葱花:适量

茶香肘子的做法步骤

  • 第十步:最后将炖好的肘子装盘,撒些葱花,再淋上炖好的汤汁,茶香扑鼻,肉质鲜美的大肘子就可以吃了,满满的胶原蛋白!
  • 第六步:这时把炖肘子的大料准备好,有桂皮,香叶,花椒,姜片,蒜头,大葱,干辣椒,卤料一包,普洱茶一包。
  • 第五步:倒入200毫升的黄酒没过肘子煮上个5分钟。
  • 第一步:准备姜片,大葱,蒜头,肘子买回来后清洗干净泡下血水。
  • 第三步:另起不粘锅,倒入油,放入冰糖小火炒出糖色。
  • 第八步:再将黄酒煮的肘子放入砂锅内煮开后转小火慢炖2小时。
  • 第九步:2小时后肘子已经炖烂了,放入老抽,生抽,蚝油和盐,盐稍微多放点,再炖上半小时,让其入味!
  • 第二步:锅内加入适量的清水,放入肘子,大葱小葱结,姜片一起大火煮沸,去血水,我煮了大概15分钟。
  • 第四步:将焯水后的肘子上的毛处理干净后放入锅中滚上糖色。
  • 第七步:另起砂锅,装一锅水煮开后放入所有的料煮开。
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