“蘑”力“食”足—金针干贝酥
“蘑”力“食”足—金针干贝酥是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““蘑”力“食”足—金针干贝酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
纤弱的金针菇集美味、营养、功效于一身。
金针菇含有人体必须氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱,秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金针菇:150克 | 红柿子椒:1/3个 |
莴笋:1/3棵 | 干贝:15克 |
辅助料用量 | |
料酒:30ML | 白砂糖:5克 |
盐:3克 | 胡椒粉:1克 |
鸡汤:30ML | 水淀粉:适量 |
香油:5ML | 油:10ML |
“蘑”力“食”足—金针干贝酥的做法步骤
相关食材:干贝