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杏果酱

菜谱编号:412-581
杏果酱是【线线3896】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏果酱”。
杏果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

900克的杏肉,加上250克的糖,成品是580g?熬制时间将近40分钟。自制的果酱,因为不加入防腐剂,糖又加的少,所以水分要熬得非常干才行。

杏果酱主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
去核杏:900克--
辅助料用量
白砂糖:250克--

杏果酱的做法步骤

  • 第三步:去掉受伤的果肉。
  • 第二步:清洗干净,去核。
  • 第四步:全部修整好后,用白砂糖150g腌制。
  • 第九步:杏肉软化后,就要不停的搅拌防粘底,另外通过搅拌也能促使水气蒸发、杏肉糊化。
  • 第六步:放入冰箱,冷藏至浸出汁水。
  • 第五步:上下颠簸,让每片杏肉都沾上糖。
  • 第七步:装果酱的瓶子洗干净,入沸水中煮五分钟,捞出控干水分,记得盖子也要煮一下哦!
  • 第十一步:要想自制果酱保存期长,就要一直熬到果酱非常非常的粘稠再关火。趁热装入高温消毒5分钟,控干水的瓶子里,自然冷却后放入冰箱冷藏保存。
  • 第十步:约20分钟左右,加入150g白砂糖,全程小火,铲子要紧贴锅底搅拌、防粘底。
  • 第八步:放入不锈钢锅,开小火熬制。刚开始先盖上锅盖,让杏肉通过高温软化。人不能离开,开锅后要防溢,中间还需时不时的搅拌。
  • 第十二步:自制的酱料要尽快食用,实在吃不了可以放冰箱冷冻保存。可以在做面包、做饼干、饼干、抹土司、做冰淇淋时使用。
  • 第一步:亲戚送来许多杏,因路途远,杏身上多有擦伤,不易存放,但送人又不好看。这个品种的杏酸甜好吃,但做为鲜品,杏不能多食,那么做成果酱无疑是最好的选择。
  • 杏果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    糊状的果泥极易粘底,要不停的贴着锅底搅拌。

    相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏果酱。

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