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果酱夹心海绵蛋糕

菜谱编号:204-088
果酱夹心海绵蛋糕是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱夹心海绵蛋糕”。
果酱夹心海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能,是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔,类似于海绵,因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发,需要时间比较长,需要一点点的耐心,全程需要15分钟左右。

果酱夹心海绵蛋糕主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:120克细砂糖:100克
鸡蛋:4个玉米油:30ML
辅助料用量
杏酱:适量--

果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤

  • 第四步:用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。
  • 第六步:高速打发15分钟左右。
  • 第二步:将低粉过筛备用。
  • 第九步:分三次加入过好筛的面粉,并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。
  • 第十六步:美味的果酱夹心海绵蛋糕,作为早餐是特别合适的。
  • 第十步:烤盘上铺一张油纸,将拌好的面糊倒入烤盘,振出大泡。
  • 第十三步:切成自己喜欢的小块。
  • 第八步:将玉米油倒入全蛋液中,继续搅拌均匀。(10秒)
  • 第一步:称量好制作蛋糕食材。
  • 第七步:全蛋液打发至提起打蛋器头部,蛋液不会滴落。
  • 第十五步:两片为一组。
  • 第五步:然后倒入100克的砂糖。
  • 第十四步:加入果酱。
  • 第三步:将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。
  • 第十一步:烤箱180°预热,上下火,中层。放入烤盘,烤18分钟。
  • 第十二步:冷却后脱模。
  • 果酱夹心海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    看似简单的全蛋打发,一定要有耐心,用电动打蛋器15分钟左右,是必须的。

    相关食材:果酱

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