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紫薯酥

菜谱编号:412-700
紫薯酥是【阳光透过我的心_OMDB】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥”。
紫薯酥
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
水:65克中经粉:120克
低筋粉:120克玉米油:65克
辅助料用量
白糖:20克紫薯:120克
炼乳:10克--

紫薯酥的做法步骤

  • 第二步:水油皮包入油酥收口,按扁用擀面杖檊成圆形再包入紫薯收口按扁。
  • 第四步:提前预热烤箱上下温180度,烤15分钟,表面金黄即可。出炉。
  • 第三步:放入烤盘,刷蛋液也可以不刷。
  • 第一步:水油皮部分120克中经面粉加水搅拌成絮状加15克油,再揉成光滑面团,充分揉到扩展阶段。(即能两手拉出很薄的膜。)分成10份。醒15-20分钟。油酥部分:玉米油加热至小炮倒入低筋面粉中,搅拌均匀再合成光滑面团,松弛待用。分10份。紫薯蒸熟压成泥加入炼乳和糖,分成10份。
  • 菜谱标签:家常菜糕点
    相关食材:紫薯

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