花蛤蒸蛋羹
花蛤蒸蛋羹是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花蛤蒸蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鸡蛋羹其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的，就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水？是的，蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的，水多了会比较稀，不成形，水少了又会太硬太实，吃起来没弹性，最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水，一般一个鸡蛋就兑半壳水，这样无论鸡蛋大小都能轻松应对。这次的蒸蛋羹我还加入了海鲜——花蛤。既能增味提鲜，还能补钙，对孩子长个益智特别有帮助，快来看看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 花蛤：8个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | -- |
花蛤蒸蛋羹的做法步骤
花蛤蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸鸡蛋羹想要口感鲜嫩是需要加水的，水量一般为鸡蛋的一半，也就就半个空蛋壳的量。
2·花蛤味道鲜美，有的人不喜欢加盐，那么蒸好后加酱油和香油一样好吃。
3·装蛋液的容器一定要盖盖或是保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹表面才平整。
相关食材：花蛤