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蛋黄酥

菜谱编号:412-881
蛋黄酥是【凋零_YjCv】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
蛋黄酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第二次手工做酥皮。

蛋黄酥主厨:凋零_YjCv

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄酥:12个--

蛋黄酥的做法步骤

  • 第二步:松弛一小时后各自分成大小相同的剂子。
  • 第一步:油皮材料混合一起用面包机和面模式20分钟,油酥材料混合揉至无颗粒。松弛1小时。
  • 第九步:成品。
  • 第七步:将松弛好的油皮擀成圆形包好馅料刷上蛋黄液撒上黑芝麻。
  • 第四步:用擀面杖擀平后从上往下卷好松弛15分钟。
  • 第六步:松弛过程中馅料包好。
  • 第八步:烤箱预热190度,30分钟。
  • 第三步:油酥包在油皮里面盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步:第二遍松弛15分钟
  • 蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:

    松弛时间一定要够。第一次松弛时间不够做的酥皮直接像面皮!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酥。

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