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素炒西葫芦

菜谱编号:412-990
素炒西葫芦是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒西葫芦”。
素炒西葫芦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把它与木耳一起炒一盘,用不了3分钟就能上桌。它就是西葫芦,吃的时候需要去掉里面的籽,去掉籽以后就成为一个U型,所以大多数人切它的时候都是弯曲的,但我能把它切成长方形的,你信吗?其实一点也不难,只是切的面不同而已。先把西葫芦去籽,再切成段,然后切得时候从侧面切,这样切出来的西葫芦就是长方形啦。

素炒西葫芦主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西葫芦:1个木耳:50克
辅助料用量
大蒜:半头盐:适量
食用油:适量--

素炒西葫芦的做法步骤

  • 第七步:加入酱油翻炒,多炒一会儿让木耳更好的入味,
  • 第四步:木耳泡发好以后,将其倒在漏勺上将水分控干净,这样再下锅炒就不会有油溅出来了,
  • 第五步:炒锅里放上食用油,油热后用大蒜来爆香,
  • 第六步:再炒木耳,让每一朵木耳都粘到油后,
  • 第八步:最后再放西葫芦一起翻炒,西葫芦片很薄很容易熟,所以不要炒太久,不然太软不好吃了,出锅前放少许盐和鸡精调味。
  • 第三步:接下来把西葫芦一切为二,用勺子将中间的籽挖出来,再切成片,大家注意到了吗,这里的西葫芦片不是弯曲的,是直直的,这要把西葫芦先切成段,再从侧面开始切,这样切出来的就是直直的片啦,
  • 第一步:先将所需要的食材准备好,看看是不是很简单呀,木耳要提前用温水泡发好哦,西葫芦清洗干净,
  • 第二步:大蒜去皮,清洗干净,放在案板上用菜刀按扁,再随便切几下,这样大蒜的味道才能充分发挥出来哦,
  • 素炒西葫芦做法技巧/窍门/补充说明:

    1·泡发木耳用温开水,能够使木耳泡发得更大更好,如果着急可以用开水来泡,只是泡发会相应小一些。
    2·西葫芦非常好熟,所以最后放,先炒木耳,而且炒得时间不宜太长,不然西葫芦会太软而不好吃也不好夹。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:西葫芦葫芦

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