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香菇炖小鸡

菜谱编号:041-301
香菇炖小鸡是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖小鸡”。
香菇炖小鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香菇:12朵小鸡:一只
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
食用油:适量料酒:适量
蒜瓣:适量醋:适量
老抽:适量八角:适量
盐:适量糖:适量

香菇炖小鸡的做法步骤

  • 第五步:翻炒至变色,加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋;
  • 第一步:干香菇洗净泡发(泡香菇的水留着);葱姜蒜、干辣椒、八角准备好;
  • 第八步:再下入蒜瓣;
  • 第六步:倒入正好淹没鸡块的水,放入葱结,大火烧开,改小火炖20分钟;
  • 第九步:炖10分钟,收浓汤汁即可。
  • 第四步:下入鸡块翻炒;
  • 第三步:爆香姜片、八角、干辣椒;
  • 第二步:小鸡洗净斩成块;
  • 第七步:然后下入香菇和泡香菇水,继续炖20分钟;
  • 香菇炖小鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香菇泡发前洗净,泡香菇的水用来烧菜。

    相关食材:香菇

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