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茄汁鸡蛋豆腐

菜谱编号:413-383
茄汁鸡蛋豆腐是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鸡蛋豆腐”。
茄汁鸡蛋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋豆腐又称日本豆腐,它以鸡蛋为主要原料,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值享有盛誉。

茄汁鸡蛋豆腐主厨:哲妈——爱生活爱厨房爱家人

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋豆腐:1盒番茄:1个
辅助料用量
番茄酱:适量淀粉:适量
蛋液:适量--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
蚝油:少许小葱:1颗
姜:少量蒜:1瓣

茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤

  • 第四步:豆腐控油,葱、姜、蒜切碎,番茄切块或丁备用。
  • 第二步:鸡蛋豆腐切块,鸡蛋打散,豆腐先蘸蛋液,再裹上淀粉。
  • 第一步:准备食材。
  • 第五步:锅内放适量油烧热,加葱姜蒜爆香,放入番茄和少量清水翻炒出汁。
  • 第六步:放入煎好的豆腐,加番茄酱和少许蚝油、盐。
  • 第三步:平锅内放少量食用油,煎至豆腐定型。
  • 第七步:慢慢翻炒入味收汁,出锅。
  • 茄汁鸡蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    因为鸡蛋豆腐又软又嫩,切豆腐和煎炸时一定要小心,不要弄碎豆腐。

    相关食材:鸡蛋豆腐

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