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糖醋脆皮豆腐

菜谱编号:413-661
糖醋脆皮豆腐是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋脆皮豆腐”。
糖醋脆皮豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老豆腐又叫北豆腐,硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量高。

糖醋脆皮豆腐主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:500克--
辅助料用量
菜籽油:适量生抽:2勺
白糖:2勺番茄酱:1勺
陈醋:2勺水淀粉:小半碗
葱花:适量盐:少许

糖醋脆皮豆腐的做法步骤

  • 第七步:撒上葱花,酸甜可口的脆皮豆腐就制作完成了。
  • 第二步:起锅烧油,五成油温下锅小火慢煎,四五分钟左右,煎至表面金黄。
  • 第五步:倒入调好的芡汁,小火慢煮入味,不停的翻动,防止粘锅。
  • 第四步:碗里倒入2勺生抽,2勺白糖,2勺陈醋,1勺番茄酱,搅拌均匀,加入水淀粉,少许盐(根据个人口味),搅拌均匀调成芡汁。
  • 第三步:翻身,煎另外一面,煎至两面金黄,倒出多余的油。
  • 第一步:老豆腐切成2cm厚度左右,厨房纸吸干表面水份。
  • 第六步:煮至汤汁粘稠,关火起锅装盘。
  • 相关食材:豆腐

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