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杏仁小酥饼

菜谱编号：413-753

杏仁小酥饼是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁小酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

杏仁和黄油的香味如此的搭

还没出炉已经被香气诱惑了

小不点，一口一个，超香酥

杏仁小酥饼主厨：小耳Maggie

第三步：加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑

第五步：手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁

第七步：放置于预热好的烤箱中

第十一步：成品图

第四步：加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀

第九步：烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味

第十步：取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆

第八步：上下火180度，烤制25分钟

第一步：在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀

第六步：在饼干配上刷一层全蛋液

第十二步：成品图

第二步：在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀

杏仁小酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·可做29个小饼干
2·全蛋液适合用常温的
3·低粉和杏仁粉都不需要过筛
4·原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5·烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整
烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良

菜谱标签：烘焙

相关食材：杏杏仁

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