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干炸鱼丸

菜谱编号：414-793

干炸鱼丸是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸鱼丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款简单美味的干炸鱼丸下酒菜是最合适不过的。

干炸鱼丸主厨：雨欣欣欣

第六步：这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。

第九步：锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。

第二步：加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替

第四步：抓一把，搓成一个光滑的圆子。

第十步：根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口，下饭佳品。

第七步：一面煎好再煎另一面。

第一步：新鲜的鲢鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。

第八步：捞出控油备用。

第三步：我们把它搅打上劲，放置十分钟。

第五步：锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。

干炸鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜呢，在鱼丸的调制上面，一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃，香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱼丸

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