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鸡肾炒西芹

菜谱编号:415-050
鸡肾炒西芹是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肾炒西芹”。
鸡肾炒西芹
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡肾:400克西芹:300克
辅助料用量
油:25克盐:适量
生抽:10毫升生粉:少许
小苏打:0·5克葱:10克
姜:5克胡椒粉:2克
蒜苗:50克洋葱:10克

鸡肾炒西芹的做法步骤

  • 第二步:加入少许啤酒、醋、葱、姜飞水,打起,然后加入适量的生粉、蠔油、生抽、小苏打、蛋液、油抓匀腌制。
  • 第六步:下鸡肾炒至八成熟。
  • 第四步:锅加入水、盐、油、小苏打煮开,放入西芹烫熟打起过凉。
  • 第八步:下西芹,调好味,炒匀,勾芡淋香油。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第七步:下蒜苗翻炒。
  • 第五步:锅烧热下油、葱、姜、洋葱炒香。
  • 第一步:鸡肾整净,改刀。
  • 第三步:西芹去老皮,洗净切段。
  • 鸡肾炒西芹做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:鸡肾西芹

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