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青椒酿肉

菜谱编号：415-453

青椒酿肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒酿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃？肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧，非常详细的做法。。

青椒酿肉主厨：雨欣欣欣

第十六步：把汁倒进锅里，大火煮开。

第七步：锅里放菜籽油，冷油下入青椒。先把。有肉馅儿的那一面。煎至定型，这样一会肉馅儿就不会露出来了。

第三步：青椒去蒂，清洗在亲家的选择上，我们要选择这种直一点的。

第一步：首先我们准备猪肉馅儿，加一个鸡蛋，淀粉，盐，生抽，五香粉，鸡精。

第九步：小火慢慢煎，这一步很重要。

第十二步：锅底留油，小火放入姜蒜炒香。

第十九步：大火收一下汁。

第二十步：青椒和肉完美的结合在一起，非常的美味哦。

第十步：煎这种虎皮状捞出备用。

第五步：把做好他就像放进这个青椒里面。然后上下用干淀粉封口。

第十一步：煎好的青椒放凉。

第十三步：今天这个肉馅。有点儿多了，没做完，于是我把它放在里面炒一下。

第二步：把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。

第六步：全部做好备用。

第八步：一面煎好再做另一面。全程用小火煎制。

第十八步：煮的时候注意把它翻炒均匀了。

第十五步：生抽，老抽，蚝油，醋，白糖。淀粉和清水调成一碗汁，搅拌均匀备用。

第十七步：放入青椒小火焖煮。

第四步：去除里面的籽，把它掏空切断。

第十四步：放入黄豆酱翻炒，转大火。

青椒酿肉做法技巧/窍门/补充说明：

青椒本有一点辣味，所以我们用黄豆酱带牌代替郫县豆瓣酱。去掉籽的青椒不会辣的，大家可以放心吃。要用干淀粉把肉沫的口封起来，这样肉馅就不会跑出来。这样青椒和肉就能完美的结合了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：青椒

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