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青椒酿肉

菜谱编号:415-453
青椒酿肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒酿肉”。
青椒酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃?肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧,非常详细的做法。。

青椒酿肉主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青椒:5个猪肉馅儿:3两
生姜:半块大蒜:3颗
鸡蛋:一个--
辅助料用量
生抽:一匙蚝油:1/5匙
菜籽油:二匙陈醋:1/5匙
白糖:少许黄豆酱:一匙
淀粉:一匙五香粉:半匙

青椒酿肉的做法步骤

  • 第十六步:把汁倒进锅里,大火煮开。
  • 第七步:锅里放菜籽油,冷油下入青椒。先把。有肉馅儿的那一面。煎至定型,这样一会肉馅儿就不会露出来了。
  • 第三步:青椒去蒂,清洗在亲家的选择上,我们要选择这种直一点的。
  • 第一步:首先我们准备猪肉馅儿,加一个鸡蛋,淀粉,盐,生抽,五香粉,鸡精。
  • 第九步:小火慢慢煎,这一步很重要。
  • 第十二步:锅底留油,小火放入姜蒜炒香。
  • 第十九步:大火收一下汁。
  • 第二十步:青椒和肉完美的结合在一起,非常的美味哦。
  • 第十步:煎这种虎皮状捞出备用。
  • 第五步:把做好他就像放进这个青椒里面。然后上下用干淀粉封口。
  • 第十一步:煎好的青椒放凉。
  • 第十三步:今天这个肉馅。有点儿多了,没做完,于是我把它放在里面炒一下。
  • 第二步:把肉馅搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第六步:全部做好备用。
  • 第八步:一面煎好再做另一面。全程用小火煎制。
  • 第十八步:煮的时候注意把它翻炒均匀了。
  • 第十五步:生抽,老抽,蚝油,醋,白糖。淀粉和清水调成一碗汁,搅拌均匀备用。
  • 第十七步:放入青椒小火焖煮。
  • 第四步:去除里面的籽,把它掏空切断。
  • 第十四步:放入黄豆酱翻炒,转大火。
  • 青椒酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    青椒本有一点辣味,所以我们用黄豆酱带牌代替郫县豆瓣酱。去掉籽的青椒不会辣的,大家可以放心吃。要用干淀粉把肉沫的口封起来,这样肉馅就不会跑出来。这样青椒和肉就能完美的结合了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒

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