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绿豆面荷叶夹

菜谱编号:415-831
绿豆面荷叶夹是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆面荷叶夹”。
绿豆面荷叶夹
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:约300克绿豆面:约100克
酵母:3克糖:1小勺
清水:适量--
辅助料用量
面粉:少许--

绿豆面荷叶夹的做法步骤

  • 第五步:取一个小剂子擀成圆饼。
  • 第八步:中间捏一下,使其成扇子状。
  • 第四步:排气后分割成小份,一一揉圆。
  • 第三步:这是发好的面团。
  • 第六步:表面撒点面粉防粘。
  • 第十步:放入蒸锅,二次发酵十多分钟。
  • 第一步:面粉中加入绿豆面,比例大约3:1,加入酵母、糖,拌匀。
  • 第九步:用干净的木梳压出纹路。
  • 第二步:加水和成柔软光滑的面团,入冰箱冷藏发酵过夜。
  • 第十一步:开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
  • 第七步:对折。
  • 第十二步:蒸好的荷叶夹,可以直接吃,也可以夹个人喜欢的食材,酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。
  • 相关食材:荷叶绿豆

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