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私房水煮肉片

菜谱编号:416-137
私房水煮肉片是【香里乡外】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房水煮肉片”。
私房水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜的精髓就是豆瓣酱了,一坛好的豆瓣酱做出的菜品醇香美味,我的豆瓣是妈妈给我做的老坛豆瓣,一般都要装坛一年之久。

私房水煮肉片主厨:香里乡外

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
里脊肉:250克豆芽:250克
辅助料用量
大蒜:适量自制豆瓣:适量
干辣椒:适量食盐:适量
水淀粉:适量葱花:适量
花椒:适量味精:适量
生姜:适量--

私房水煮肉片的做法步骤

  • 第五步:看着是不是很诱人,记得小时候拌饭都可以吃几碗米饭。
  • 第一步:准备一块里脊肉,肉切片。
  • 第十四步:最后撒入葱花,一碗香辣下饭的水煮肉片就做好了。
  • 第十二步:肉片煮熟,盛出放入豆芽的碗中。
  • 第十一步:等水开了,用筷子一片片的下肉片,中途不要搅拌。
  • 第七步:锅中放水,水开了把豆芽菜放进去焯水。
  • 第二步:大蒜生姜切末,干辣椒切段。
  • 第九步:锅中放油,加入大蒜生姜末炒香,再加入豆瓣酱。
  • 第六步:切好的肉放水淀粉,胡椒粉腌制一下。
  • 第十三步:锅中放油,加入花椒,辣椒段爆香,淋入碗中。
  • 第十步:加入两碗水。
  • 第八步:放入碗底。
  • 第四步:准备我们今天的主角,四川妈妈自制豆瓣酱。
  • 第三步:豆芽洗净备用。
  • 私房水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    选择肉上,一定要里脊肉,这样做出来的肉爽滑细嫩。肉片下锅不能搅拌,不然很容易混汤。

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