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简单熬番茄酱

菜谱编号:416-252
简单熬番茄酱是【zhuchaoyun】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单熬番茄酱”。
简单熬番茄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老家沿海,经常可以买到美味的西红柿。我每次回家,都要带一些回福州。因为在城市里,多数是大棚种植的西红柿,没有西红柿的味道,还很难去皮。寻寻觅觅,寻寻觅觅,终于在福州找到一个专门种植西红柿的小伙子。大西红柿切开生吃,果肉粉粉的口感,而且西红柿味道浓郁。都舍不得拿来做西红柿炒蛋了。那天,一口气买了3大盒。为了在没有西红柿的日子里吃到西红柿,我会熬些番茄酱备着。熬好的西红柿酱做汤,做面,做菜都很美味。

简单熬番茄酱主厨:zhuchaoyun

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
西红柿:1000克大蒜:几瓣
橄榄油:适量冰糖:适量
辅助料用量
白醋:适量(或柠檬汁)--

简单熬番茄酱的做法步骤

  • 第二步:不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。
  • 第七步:把熬好的番茄酱装入玻璃瓶,(玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分)。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
  • 第四步:加入适量的冰糖。
  • 第一步:把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。
  • 第六步:中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。
  • 第五步:加入适量的白醋(有柠檬汁更好)。
  • 第三步:把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。(不需要加水)
  • 简单熬番茄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番茄酱冷藏7天,速冻可以放一个月。要煮汤或面或调味随时取用。
    2·自己做无添加剂,尽快使用。
    3·我是用宝贝的辅食瓶和辅食容器,一个大概50-100毫升容量,这样每次取一瓶使用,方便卫生。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:番茄番茄酱

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