千层肉饼
千层肉饼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉末千层饼,顾名思义,有很多层,还有很多肉末的饼子。所以这个食谱重点就在怎么把饼子做成很多层,然后用什么肉馅,怎么把肉馅包进饼子里,这些在后面的步骤中都会讲到,如有问题还可以留言提出来。中式早餐多以包子油条饼子为主,这个饼子能量满满,当早餐非常好。
做千层饼的面粉用中筋粉就可以,面粉质越好,成品口感越好,我喜欢用饺子粉做,成品口感软且筋道,吃起来非常好。千层饼的面团,我用冷水和面,也可以用半烫面,就是半面粉用热水和,一半面粉用冷水和,都很好吃。做千层饼的面团应该稍软些,面粉和水的比例在100比60上下浮动。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 水:适量 |
盐:适量 | 肉末:适量 |
生抽:适量 | -- |
辅助料用量 | |
十三香:适量 | -- |