以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮
以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候,每到番薯收获季,全家都会很忙碌,番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头,番薯削皮打碎洗淀粉,番薯藤要剁碎发酵,小个头番薯要放置一段时间,等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。
番薯粉可以算是其中用途最广泛的,番薯粉丝是用它加工的,还记得一个个蒸粉皮的大抽屉,蒸好刨丝的大粉块,再想要看到已经很难了!虽然现在超市里什么样的淀粉都有,我还是很喜欢用番薯淀粉。
今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮,简单易做,口感Q弹滑溜,味道真的很像红烧肉,(#^·^#)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
番薯粉:一大把 | 油:适量 |
蒜末:适量 | 榨菜末:少许 |
里脊肉:少许 | 老酒:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 小葱:适量 |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮的做法步骤
答配菜谱:肉末与粉皮的做法