以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮
以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，每到番薯收获季，全家都会很忙碌，番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头，番薯削皮打碎洗淀粉，番薯藤要剁碎发酵，小个头番薯要放置一段时间，等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。
番薯粉可以算是其中用途最广泛的，番薯粉丝是用它加工的，还记得一个个蒸粉皮的大抽屉，蒸好刨丝的大粉块，再想要看到已经很难了！虽然现在超市里什么样的淀粉都有，我还是很喜欢用番薯淀粉。
今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮，简单易做，口感Q弹滑溜，味道真的很像红烧肉，(#^·^#)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 番薯粉：一大把 | 油：适量 |
| 蒜末：适量 | 榨菜末：少许 |
| 里脊肉：少许 | 老酒：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 小葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮的做法步骤
答配菜谱：肉末与粉皮的做法