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杏仁小酥饼

菜谱编号:416-446
杏仁小酥饼是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 杏仁小酥饼”。
 杏仁小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

向来对香酥的食物难以抗拒,这款杏仁小酥饼,入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁,每一口都超满足!

方子来自小耳

次方可做两盘共50个小酥饼。

杏仁小酥饼主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:160克糖粉:80克
细盐:2克全蛋液:50克
低筋面粉:260克杏仁粉:30克
泡打粉:6克--
辅助料用量
原颗杏仁:50颗蛋液:适量(抹面)

杏仁小酥饼的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第四步:加入全蛋液。
  • 第三步:用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
  • 第十四步:成品图。
  • 第八步:手戴一次性硅胶手套,将面团平均分成50份,搓圆,摆入两个烤盘。
  • 第九步:稍微按扁,中间放一颗杏仁,轻轻按一下。
  • 第六步:筛入3种粉类。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度,烘烤25分钟。
  • 第五步:继续打发至顺滑,体积明显变大。
  • 第十二步:表面上色均匀后即可出炉,冷却后食用。
  • 第一步:将黄油切小块,软化。
  • 第十三步:成品图。
  • 第七步:用刮刀混合均匀。
  • 第十步:表面刷全蛋液。
  • 第二步:加入糖粉和细盐。
  • 杏仁小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据各人喜好调整加糖量。
    2·整形时需戴手套,比较好操作。
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:杏仁

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