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豉椒炒蛏子

菜谱编号:041-686
豉椒炒蛏子是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒炒蛏子”。
豉椒炒蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天用豉椒炒,味道香浓点,口感带点辣味,不错。

豉椒炒蛏子主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
洋葱:100克尖椒:2个
调味料用量
豆豉:适量盐:适量
生抽:适量姜:适量
料酒:适量--

豉椒炒蛏子的做法步骤

  • 第六步:成品出锅了
  • 第三步:起油锅,爆香姜、豆豉、洋葱。
  • 第五步:等蛏子全部开口后,加入尖椒炒匀,加盐、生抽调味就行了。
  • 第二步:将洋葱,尖椒切好待用。
  • 第四步:加入蛏子一起煸炒,沿锅边炝入料酒,加适量的水稍焖一下。
  • 第一步:蛏子买回来洗净,准备好姜,洋葱,尖椒。
  • 相关食材:蛏子

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