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红豆卷

菜谱编号:417-020
红豆卷是【青葱食味】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆卷”。
红豆卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐别吃包子馒头了,学会新吃法,好吃又解馋,每顿5个不够吃。

红豆卷主厨:青葱食味

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克胡萝卜:1根
白糖:20克--
辅助料用量
干酵母:3克豆沙馅:适量

红豆卷的做法步骤

  • 第七步:包好后,用擀面杖将其擀成薄厚均匀的牛舌状。
  • 第八步:然后从面片的一端向另一端卷起来。
  • 第四步:将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
  • 第十步:成品!
  • 第二步:在胡萝卜泥中加入面粉,然后用筷子将其大致混合均匀。
  • 第一步:准备1根胡萝卜,去皮后清洗干净,用刀切成薄片,然后放入蒸锅中蒸熟。胡萝卜片蒸好后,用擀面杖将其压成泥状,然后待其稍微晾凉后,加入白砂糖和干酵母,用筷子将其混合均匀。
  • 第六步:用擀面杖将面挤子擀成薄厚均匀的面片,然后在上面放上适量的豆沙馅,接着像包包子一样,将红豆馅包在面片里面。
  • 第五步:面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,将面团里面的空气排除。揉搓好后,用手将其搓成条状,然后用切刀将其切成大小均匀的小挤子。
  • 第九步:红豆卷包好后,放入蒸锅中,两两自己留一些间距,然后盖上锅盖再次发酵20分钟左右,红豆卷发酵至表面松软的状态后就可以开火了,上气后蒸15分钟左右就可以关火,然后锅盖留一点缝隙,再们3分钟左右就可以盛盘了。
  • 第三步:将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团,然后在碗底抹一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧1小时左右。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:红豆

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