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猫耳朵

菜谱编号:417-126
猫耳朵是【依依乐厨坊】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫耳朵”。
猫耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猫耳朵-童年的零食,那时候特喜欢吃,可是家里条件不允许,现在买猫耳朵的零花钱总算是攒够了,可再也吃不到原来的味道了。为了我孩子不留这个遗憾,我在家琢磨了好久,终于摸索出来猫耳朵的做法了,分享给各位妈妈和未来的妈妈,为了孩子,咱们的“妈妈的味道”无处不在,时时拌在孩子身边。

猫耳朵主厨:依依乐厨坊

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克雪碧:100ML
红糖:30克--
辅助料用量
食用油:适量--

猫耳朵的做法步骤

  • 第三步:兑一些红糖水(30g红糖倒入小碗中,加100ml温水化开)。
  • 第十五步:最后盛入盘中,就可以开吃了,如果炸的太多,吃不完的话,也可以装入保鲜盒中,密封保存,随吃随拿。
  • 第四步:和红面团,把红糖水少量多次的倒入150g面粉中,边倒边用筷子搅拌。
  • 第五步:全部搅成面絮状后,揉成稍光滑的红糖面团。
  • 第九步:卷好后,整理一下,搓长,切成两段,用保鲜膜包住,放冰箱冷冻30分钟,稍稍变硬就会好切一些(如果刀工特好的话,不需要冷冻哦)。
  • 第二步:全部搅成面絮状后,揉成稍光滑的面团(最开始肯定揉不光滑,因为面起劲,总是会有一个裂痕和小疙瘩)。
  • 第六步:白面团和红面团分别用保鲜膜包住(或者用盆扣住),醒面30分钟。
  • 第十三步:油温5成时,放入薄片,小伙慢炸,要不停的搅拌翻面,防止粘在一起,切炸的不均匀。
  • 第一步:和白面团,把雪碧少量多次的倒入200g面粉中(家里的普通面粉,中筋高筋都可以),边倒边用筷子搅拌。
  • 第十六步:再来一张。
  • 第十四步:待两面都金黄时,捞出控油。
  • 第十二步:起锅烧油,油适量多倒一些。
  • 第十步:切成薄片,越薄越好。
  • 第八步:红糖面团也擀开,红糖面饼摞在白面饼上面,从一边卷起,最边上可以抹少许清水粘住,防止油炸的时候裂开。
  • 第十一步:全部分开,防止粘在一起。
  • 第七步:拆掉保鲜膜,面团稍稍揉两下,就变的特别光滑了,用擀面杖开,大约擀成4mm厚的厚饼就可以。
  • 猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:

    1雪碧可以用白糖水代替。
    2红糖面饼摞在白面饼上时,最好轻轻压一下,粘紧实,这样炸的时候不容易开裂。
    3冰箱冷冻时,一定要用保鲜膜包住,不然结霜后更难切片。
    4油炸时要不停的翻拌,不然炸的颜色不均匀,会很难看的。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫耳朵。

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