当前位置:首页 > 菜谱大全 > 超弹爽烤面筋

超弹爽烤面筋

菜谱编号:417-383
超弹爽烤面筋是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超弹爽烤面筋”。
超弹爽烤面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天吃烤面筋,配啤酒,太爽了有木有。。。零油烟的烤箱版烤面筋做法来啦,面筋自己在家也能做,而且还超级方便,不用洗面,轻松搞定,干净又卫生,小伙伴们,赶紧动手做起来吧。。。。

超弹爽烤面筋主厨:承灿妈咪CCM

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新良面筋粉:200克温水:300克
甜面酱:1大勺郫县豆瓣酱:1大勺
蚝油:1大勺照烧酱:1大勺
葱花:1大勺--
辅助料用量
盐:1小勺白芝麻:1小勺
糖:1小勺--

超弹爽烤面筋的做法步骤

  • 第七步:如图用筷子卷起面团呈细条状。
  • 第一步:提前准备好所需原料。
  • 第四步:拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。
  • 第二步:温水中加入食用盐。
  • 第十五步:烤箱175度预热,烘焙10分钟后取出。
  • 第三步:往温水中加入面筋粉,一边倒一边用筷子搅拌。
  • 第十七步:烤好后表面撒上葱花即可享用。
  • 第五步:取出面团放在干净的工作台面上。
  • 第六步:将面团切成长条后再切小块。
  • 第十六步:再次刷一遍酱料,撒上芝麻,送入烤箱继续烘焙10分钟。
  • 第十四步:烤盘铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放入面筋,刷一层酱料。
  • 第十三步:将竹签插入面筋当中。
  • 第八步:卷好的样子。
  • 第十一步:将煮好的面筋再次插入筷子当中,用刀划出螺纹状。
  • 第十步:水沸后倒入面筋,中火煮15分钟。
  • 第九步:抽出筷子,案板上是做好的面筋。
  • 第十二步:混合甜面酱,郫县豆瓣酱,耗油,照烧酱和糖,搅拌均匀。
  • 超弹爽烤面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    1:面筋粉吸水性特别强,所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌,这样混合好的面团才会更均匀,如果反过来,面筋粉会因为吸水太快,部分面团结节,形成斑块。
    2:关于煮面筋的时间,我做的面筋个头比较小,煮15分钟正好,如果卷的个头比较大,时间也必须相应的延长。
    3:关于煮面筋的火候,建议小伙伴们用中火煮,这样面筋不会应为温度太高,急剧膨胀,形态不够美观。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

    超弹爽烤面筋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【承灿妈咪CCM】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超弹爽烤面筋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜