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红糖奥利奥冰淇淋

菜谱编号:417-576
红糖奥利奥冰淇淋是【调料喵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖奥利奥冰淇淋”。
红糖奥利奥冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做了抹茶冰淇淋,剩下好多淡奶油,想了半天也不知道做什么好,决定还是做冰淇淋吧。

家里没有可可粉,也没有别的味道的添加剂,就买了一盒奥利奥做个奥利奥口味的。因为比较喜欢红糖味,就决定用红糖代替白砂糖做冰淇淋。

红糖奥利奥冰淇淋主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:冷冻
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:5个淡奶油:400克
红糖:60克--
辅助料用量
奥利奥:半盒--

红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤

  • 第四步:把40克红糖加入冷藏过的淡奶油中,搅拌均匀,备用。
  • 第八步:把混合液倒入容器中,震去大气泡,盖上盖子,放入冷冻室,冷冻5个小时以上的时间即可。
  • 第六步:把蛋黄混合液倒入打发好的红糖淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。
  • 第二步:把蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入20克红糖
  • 第七步:加入奥利奥碎,搅拌均匀
  • 第五步:用电动搅拌器搅打至八九分发。
  • 第三步:隔水加热蛋黄红糖混合液,边加热边搅打混合液,直到液体颜色变浅,体积变大。
  • 第一步:用食物料理机把奥利奥饼干打碎,不用特别均匀,留适当大块饼干,吃起来更有层次感。
  • 红糖奥利奥冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    在搅打蛋黄液的时候,虽然是水浴加热,但是不会把蛋黄“蒸熟”,所以要选择品质好的可生食的鸡蛋,以免产生对身体的伤害。

    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖奥利奥冰淇淋。

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