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补血补铁-红糖枣糕

菜谱编号:206-881
补血补铁-红糖枣糕是【Hello荐荐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补血补铁-红糖枣糕”。
补血补铁-红糖枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣的好处人人都知道,具体怎么吃,针对哪好呢?实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,进而达到保肝排毒的功效。排毒系统通畅了,好气色、好皮肤自然就不用担心了,今天交大家做一款,香气扑鼻的原创蛋糕,“小姨妈-红糖枣糕”红枣虽好,可常食用,但不可过量,吃多了会胀气,月经期间也不适合食用红枣,因为可能会造成经血过多。

补血补铁-红糖枣糕主厨:Hello荐荐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
新疆大红枣:5个清水:65克
蛋黄:5个色拉油:50克
辅助料用量
红糖:60克戚风蛋糕/低筋面粉:80克
蛋白:5个--

补血补铁-红糖枣糕的做法步骤

  • 第三步:筛入面粉:用打蛋器顺一个方向搅拌均匀,不需要过度搅拌;
  • 第四步:打发蛋白:蛋白放入盆中,一次加入全部红糖,用电动打蛋器低速搅打约2分钟;
  • 第一步:食材准备待用;
  • 第七步:蛋糕糊装模:用牙签划几个圈消除大气泡,双手捧起模具,在垫毛巾的案板上摔几下,震去大气泡;放入烤箱:放入预热好的烤箱最底层,以160℃上下火烤40分钟即可;蛋糕脱模:烤好的蛋糕取出,连同模具一起反扣在烤网上放凉,登彻底凉透后用脱模插入模具,小心的将蛋糕取出即可;
  • 第二步:搅拌蛋黄:蛋黄放盆中搅散,依次加入色拉油、水,搅拌均匀;
  • 第五步:打发蛋白:转中速搅打,可以看到蛋白的颜色越来越浅,体积越来越大,打蛋器走的位置会起纹路,提起打蛋头,打蛋头上拉起短儿小的尖峰,即达到硬性发泡的程度了;
  • 第六步:蛋白、面糊混合:取1/3的蛋白糊,放入蛋黄糊中,用橡皮刀由底向上翻拌,混合均匀后再加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀后加入红枣片,用橡皮刀搅拌均匀;
  • 补血补铁-红糖枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后,轻轻一按底部即可脱落。

    菜谱标签:蛋糕补血
    相关食材:红糖
    养生食疗:补血

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