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西兰花炒百合

菜谱编号:041-765
西兰花炒百合是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒百合”。
西兰花炒百合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3·5克—4·5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

百合的功效

润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。治肺痨久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,失眠多梦,烦燥不安,心痛,喉痹,胃阴不足之胃痛,二便不利,浮肿,痈肿疮毒,脚气,产后出血,腹胀,身痛。

西兰花炒百合主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:150克百合:80克
辅助料用量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量水淀粉:适量
油:适量姜:适量

西兰花炒百合的做法步骤

  • 第七步:用水淀粉勾芡即可。
  • 第三步:把西兰花用开水焯2分钟捞出。
  • 第五步:放下西兰花与百合煸炒。
  • 第二步:把百合用开水焯10秒捞出。
  • 第四步:锅里放油,放姜丝。
  • 第六步:放些盐,糖,鸡精煸匀。
  • 第一步:西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净。
  • 西兰花炒百合做法技巧/窍门/补充说明:

    1·百合很容易就熟,容易焯的时间很短。
    2·焯蔬菜的水里要放些油与盐。焯好的蔬菜颜色好看。

    相关食材:西兰花百合兰花

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