牛肉饼

第十二步：烙制双面呈煎金黄色即可。

第十步：将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）

第五步：将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

第七步：将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

第六步：包上保鲜膜，饧30分钟。

第十三步：取出，切块食用。

第九步：将面皮收起，封口。

第八步：取适量肉馅，摊在面片上。

第三步：大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

第二步：先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

第十一步：擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

第四步：肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

第一步：牛肉洗净，切掉筋膜。