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原味小龙虾

菜谱编号：417-746

原味小龙虾是【狼之道】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天是小龙虾配啤酒的季节，为了不辜负整个夏天，吃小龙虾走起！！！

原味小龙虾主厨：狼之道

第三步：洗好的小龙虾。

第四步：备好姜葱蒜，香料，豆瓣酱。

第五步：调料也备好。

第六步：热锅下油，尽量多放点，因为要把小龙虾过一下油，油太少不好操。

第十二步：焖煮五分钟后的小龙虾。

第七步：将小龙虾过油。

第二步：十几分钟后，帮小龙虾洗白白，要特别洗干净腹部的污垢，我是用小牙刷用力刷的，然后剪虾须和拨虾线，将小龙虾彻底洗干净。

第十一步：放啤酒，如果不能淹过小龙虾就加点水，中火焖煮五分钟。

第九步：热锅下油，爆香姜葱蒜，香料，豆瓣酱。

第十三步：大火用生粉勾芡，洒花生油起锅。

第十四步：成品图

第八步：捞起小龙虾沥油。

第一步：将买回来的小龙虾放清水养十五分钟左右，中途把脏水换一两遍。

第十步：下小龙虾爆炒一下，放适量料酒去腥味。

原味小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·因为我们不吃辣，所以没放辣椒，不过放点辣椒，花椒的口味会加佳！
2·香料不要太多，不然会盖了小龙虾的原味和蒜香味。
3·起锅一定要洒点花生油，小龙虾才会色泽透亮，更加美观。

相关食材：虾龙虾小龙虾

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