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黄蚬子鸡蛋羹

菜谱编号：418-882

黄蚬子鸡蛋羹是【青葱食味】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄蚬子鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

七月，遇到此海鲜别手软，做成鸡蛋羹，鲜香肥美有营养，孩子爱吃。

黄蚬子鸡蛋羹主厨：青葱食味

第三步：将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，有筛网的可以过一下筛，然后装入小碗中，将其晾凉，备用。

第一步：准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍，然后加入少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右，这样可以排出黄蚬子里面的沙子。

第五步：蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，方便透气，接着放入蒸锅中，上气后蒸5分钟左右，至蛋液顶固定型后即可。

第二步：黄蚬子泡好后再清洗几次，然后准备炒锅，并将清洗好后的黄蚬子倒入锅中，锅中什么材料也不用加，使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右即可。

第六步：鸡蛋羹定型后，将事先处理好的黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，在蒸锅做继续蒸5分钟左右就可以了。

第七步：黄蚬子鸡蛋蒸好后，淋上少许生抽，并撒上适量葱花就可以食用了。如果您喜欢这样的做法，就尝试学起来吧！

第四步：准备3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散，然后加入晾凉后的汤汁，如果汤汁量不够的可以再加入适量的清水，这里鸡蛋和水的比例大约在1:2左右，3个鸡蛋大约需要加入200ml的水。加入汤汁后，用筷子再次将其混合均匀，然后用筛网过一下。

菜谱标签：汤羹羹类

相关食材：鸡蛋黄蚬子

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