仔姜兔丝
菜谱编号：419-144
仔姜兔丝是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜兔丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一兔六吃之辛香鲜美，细滑嫩爽的仔姜兔丝。
仔姜兔丝主厨：我是狂草
| 菜式制作特点 |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 |
| 兔脊柳：1根 | 仔姜：2块 |
| 二荊条：4根 | 小葱：2根 |
| 青花椒：少许 | -- |
| 辅助料用量 |
| 菜籽油：3茶匙 | 料酒：2茶匙 |
| 淀粉：1茶匙 | 剁椒酱：1茶匙 |
| 盐：1/2茶匙 | 胡椒粉：1/3茶匙 |
| 鸡精：1/3茶匙 | -- |
仔姜兔丝的做法步骤
第十五步：水微沸，兔丝浮起；第八步：仔姜改刀后切成丝；第十七步：油热、中火，下剁椒酱炒香；第七步：加少许水抓均匀。第二步：按部位进行分解待用。第十一步：二荊条去蒂、籽，对破开；第二十步：下兔丝、葱段、鸡精；第十二步：斜切成丝。第九步：放上盐；第十四步：水沸、小火，下兔丝；第二十一步：翻炒均匀即可。第六步：将兔丝抓上劲，再放入干淀粉；第一步：宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；第十三步：小葱切段，青花椒去老梗。第十九步：椒丝变软后放入挤去盐水的姜丝翻炒；第十六步：煮约一分钟后捞出。第十八步：倒入椒丝翻炒；第五步：放盐、胡椒粉、料酒；第十步：抓匀，腌制五分钟左右。第三步：取兔脊柳一条；第四步：改刀成片后切成丝；
