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拌茄子

菜谱编号:419-182
拌茄子是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌茄子”。
拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子,蒸好的茄子拌入猪油和盐,能香味依稀记得,茄子因为吸油所以平时很少做,不过用蒸过凉拌却省事不少,味道也很不错。

拌茄子主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个蒜瓣:2-3瓣
葱花:少许小米椒:2-3个
辅助料用量
生抽:2勺蚝油:1勺
陈醋:1勺白糖:少许
饮用水:2勺香油:1勺

拌茄子的做法步骤

  • 第三步:蒸好晾凉的茄子撕成长条。
  • 第二步:蒜瓣去皮切碎,小米椒切圈,+2勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋+1勺香油+2勺饮用水+少许糖搅拌均匀备用。
  • 第四步:淋上调好的酱汁,撒上葱花,吃前搅拌均匀即可。
  • 第一步:茄子洗净切成三段,上锅,水开后隔水蒸10分钟,取出晾凉。
  • 拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    没有新鲜小米椒的用油辣子来拌也是可以的。
    茄子皮营业价值很高,不要浪费哦。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拌茄子。

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