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番茄手工螺旋面

菜谱编号:419-672
番茄手工螺旋面是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄手工螺旋面”。
番茄手工螺旋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法,用寿司帘作模具,自己加工螺旋面,很筋道。比买的面条口感好很多,也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料,非常不错。

番茄手工螺旋面主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
小麦粉:400克鸡蛋:1个
番茄:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡粉:适量白糖:适量
胡椒粉:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

番茄手工螺旋面的做法步骤

  • 第三步:番茄洗干净
  • 第十五步:添加番茄酱,拌均匀即可享用。
  • 第二步:和成面团静置15分钟
  • 第一步:小麦粉加少许盐、鸡蛋
  • 第八步:加鸡粉、胡椒粉炒,炒均匀盛出备用
  • 第七步:加盐炒
  • 第十四步:沥干水的螺旋面放入盘中
  • 第六步:加白糖炒
  • 第五步:起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
  • 第四步:将番茄切碎
  • 第十一步:逐一搓好备用
  • 第十三步:煮熟捞出放在凉开水中过凉后,沥干水
  • 第九步:将静置好的面团搓成粗细适中的长条,做成大小适中的面剂
  • 第十二步:煮锅加水烧开,螺旋面入锅煮
  • 第十步:取一个面剂放在寿司帘上,用拇指按住面剂,顺着寿司帘向前搓成螺旋面
  • 番茄手工螺旋面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面团时添加鸡蛋,既可以增加营养,也可以令螺旋面更筋道。
    2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
    3、面团要和的稍微硬些。

    菜谱标签:面条
    相关食材:番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄手工螺旋面。

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