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大白兔冰淇淋

菜谱编号:419-991
大白兔冰淇淋是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大白兔冰淇淋”。
大白兔冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在那么多怀旧童年零食中,几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的,印着一只大白兔的糖纸,撕开后是一条长长的奶白色软糖,是我童年最爱的零食之一。

如果将大白兔奶糖加入冰淇淋,会是什么感觉呢?答案是绝对很好吃!大白兔冰淇淋散发着淡淡的奶香味,尝一口,口感丝滑,一点冰渣也没有,有点像在吃入口即化的冻奶糖,非常过瘾!

大白兔冰淇淋主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:冷冻
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:33克糖粉:20克
全脂牛奶:35克--
辅助料用量
大白兔奶糖:10颗(50克)淡奶油:165克

大白兔冰淇淋的做法步骤

第一步:10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。

大白兔冰淇淋做法第一步骤

第三步:加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发。

大白兔冰淇淋做法第三步骤

第五步:将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的

大白兔冰淇淋做法第五步骤

第七步:把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽。

大白兔冰淇淋做法第七步骤

第二步:糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大。

大白兔冰淇淋做法第二步骤

第六步:用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可。

大白兔冰淇淋做法第六步骤

第四步:至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路。

大白兔冰淇淋做法第四步骤

第九步:夏天最适合来一口哦~

大白兔冰淇淋做法第九步骤

第八步:注入容器中,放入冰箱冷冻6小時以上

大白兔冰淇淋做法第八步骤
大白兔冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

*从冰箱取出5分钟后在食用,后感会更佳哦!
*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦,必要时还需要坐冰盘打发!

大白兔冰淇淋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【吾爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大白兔冰淇淋。

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