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享见面五花肉

菜谱编号:420-150
享见面五花肉是【光芒霏】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“享见面五花肉”。
享见面五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

享见面五花肉主厨:光芒霏

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
姜:三五片油:适量
酱油:两勺白糖:两勺
料酒:一勺盐:适量
鸡精:适量--

享见面五花肉的做法步骤

  • 第二步:先锅里放点油热一热,放入姜,五花肉翻炒一小会,待五花肉有点金黄色,其次放一勺料酒,二勺酱油,二勺白糖翻炒两下,再放水,淹过五花
  • 第三步:开小火慢慢炖,待水烧差不多时开大火收汁,放盐放鸡精,就可以出锅了
  • 第一步:五花肉洗好切成块,老姜二三片待用
  • 享见面五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    在熬炖的时候一定要采用小火,很多人觉得用小火特别浪费时间,殊不知用大火炖出来的红烧肉,很容易就被煮烂了,做出来的五花肉一点都不入味。
    放盐不要放的太早,在红烧肉准备出锅前两三分钟加入就可以,如果食盐加入太早的话,猪肉的肉质就会紧缩,导致做出来的猪肉一点都不软糯,很多人在做红烧肉的时候,都忽略了这个步骤,在此一定要深深记住。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:五花肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的享见面五花肉。

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