蒜爆牛肉
蒜爆牛肉是【赛菲】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜爆牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有鲜汤，可用热开水。牛肉逆着纹路切，口感更好些。腌的时候，加些花生油（不能用生菜油），水淀粉不能加太多，炒的时候会糊锅，也影响卖相。滑炒的时候用中火，以免糊底。最后的芡汁最薄些，起到挂汁回润的感觉就好了。具体根据自己家的水淀粉的浓稠度调剂吧，多炒几次就有经验了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：10粒 | 青蒜苗：数截 |
| 水淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒粉：1茶匙 | 料酒：半汤匙 |
| 酱油：2汤匙 | 鲜汤：2汤匙 |
| 花生油：适量 | -- |
蒜爆牛肉的做法步骤
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