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菠菜汁蒸蛋糕

菜谱编号:420-886
菠菜汁蒸蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜汁蒸蛋糕”。
菠菜汁蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸蛋糕和烤蛋糕相比,吃起来略有不同,口感绵润,味道清甜,真是好吃不上火。制作起来也不难,和烤蛋糕前面的步骤一样,只是最后由生变熟的过程是蒸不是烤,送进蒸锅而不是送进烤箱。这次用波菜汁代替牛奶调个色,这一抹小清新的颜色为炎炎夏日增添了一丝清凉,很养眼,颜值加分,营养翻倍!

菠菜汁蒸蛋糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:50克
菠菜汁:60克白糖:70克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
白醋:几滴--

菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤

  • 第九步:取一半的蛋白霜放入蛋黄糊。
  • 第十三步:将蛋糕糊倒入模具内,轻轻摔几下,震出气泡。
  • 第三步:将蛋清和蛋黄分开,分别放置在两个无油无水的盆中。
  • 第十五步:上汽后大火半小时,关火后焖两三分钟再打开锅盖。
  • 第十四步:盖上保鲜膜放入蒸锅。
  • 第八步:打至干性发泡,即能拉出小尖角的状态就好了。
  • 第十步:用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
  • 第一步:将一棵菠菜洗净切碎。
  • 第四步:在蛋黄盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
  • 第十二步:再次翻拌均匀,上下翻拌,不能画圈,以免消泡。
  • 第二步:将菠菜放入料理机,加少许水打成菠菜汁,过筛留汁备用。
  • 第十六步:脱模切块就可以了。
  • 第十一步:将上一步得到的混合物整体倒入剩下的蛋白霜中。
  • 第六步:在蛋白中加几滴白醋,开始用电动打蛋器搅打。
  • 第七步:分三次加入白糖,打至粗泡时加一次,打至泡沫细腻时加一次,打至纹路明显时再加一次,每次加20克。
  • 第五步:用打蛋器手动搅打均匀,呈细腻无颗粒的糊状。
  • 相关食材:菠菜

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