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咸菜炒猪头肉

菜谱编号:296-522
咸菜炒猪头肉是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜炒猪头肉”。
咸菜炒猪头肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候猪头肉是老家过年杀猪时的一道菜!平时很少买来吃!有时就是为了买猪耳朵吃才会顺带买猪头肉回来做菜!其实猪头肉比较爽口!没那么油腻!还是有很多人喜爱的!今天介绍一道下饭菜!猪头肉炒咸菜!地道的家常菜!

咸菜炒猪头肉主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪头肉:250克咸菜:大概300克
干辣椒:适量蒜粒:适量
辅助料用量
生抽:1汤匙鸡精:少许
芝麻辣椒油:1汤匙料酒:2汤匙

咸菜炒猪头肉的做法步骤

  • 第十二步:翻炒均匀出锅,这是一道非常下饭的家常菜
  • 第五步:泡过冰水的肉切薄片
  • 第六步:热锅后放入猪肉煸炒出油
  • 第四步:老家叔叔腌的咸菜!捞出来洗净切细丝泡淡
  • 第一步:猪头肉买回来洗净放到锅里,放入一碗黄酒去腥煮开10分钟
  • 第三步:洗净后放入适量的水加冰块泡
  • 第九步:泡淡的咸菜丝挤干水分,尽量泡淡再炒
  • 第八步:翻炒出香味,加入2汤匙料酒,1汤匙生抽(生抽不能放多,因为等会还要炒咸菜)和少许鸡精
  • 第七步:放入蒜粒
  • 第十步:猪肉加入适量的干辣椒炒出香味
  • 第十一步:放入咸菜翻炒均匀出香味后加入1汤匙芝麻辣椒油提香
  • 第二步:捞出来过凉水洗净浮沫
  • 相关食材:猪头肉

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