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超软胡萝卜小餐包

菜谱编号:042-247
超软胡萝卜小餐包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软胡萝卜小餐包”。
超软胡萝卜小餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克水:138克
酵母:3克细砂糖:35克
奶粉:10克黄油:20克
胡萝卜泥:50克--

超软胡萝卜小餐包的做法步骤

  • 第九步:190度烘烤18分钟左右(具体的温度和时间根据自家烤箱情况定),烤好立即出炉脱离烤盘。
  • 第三步:将发酵好的面团取出,排气,分割成50克一个的小面团,滚圆,松弛15分钟。
  • 第一步:将所有材料(除黄油外)放入面包机,后油法揉至扩展阶段。
  • 第七步:将面团都卷好,排入烤盘内,盖上保鲜膜,用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。
  • 第四步:面团松弛好后,取一份,擀成椭圆形。
  • 第二步:基础发酵至2-2·5倍大。我这次用的是冷藏发酵法,17小时。
  • 第五步:由上往下卷。
  • 第八步:发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出,烤箱190度预热10分钟,面团放入烤箱前表面刷蛋液。
  • 第六步:卷成锥形。
  • 超软胡萝卜小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    水的量要根据胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水量来定。这次我用的是108克冰牛奶。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:胡萝卜萝卜

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