当前位置：首页 > 菜谱大全 > 豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）

豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）

菜谱编号：423-390

豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）是【A00A林彤~彭豆美食】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常葱油饼，外酥里嫩，美味可口！

豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）主厨：A00A林彤~彭豆美食

第七步：取一个饧放后的葱花面团，擀成薄饼状，平底锅加热稍微放一点油，上锅，小火双面煎至金黄就可以了（也可以用电饼铛，电饼铛更容易控制一些）。

第五步：在圆饼上均匀抹油（猪油起层最好），为了身体健康，我用的花生油，为了做饼时不让油流的满面板都是，我提前把油冷冻一下，（也可以在油中放点熟面粉）这样可以适当多抹点油，起层会更好。经过饧发后的面更有韧性，我们可以用手拽拉成薄如纸状的圆饼。

第二步：面团揉好以后再慢慢加水揉搓，让面充分吃进水分，这一步很重要，慢慢吃进水的面团才会更有韧性，做出来的饼层次感会更好一点（新手可以慢慢尝试，因为慢慢加水的面团有点粘手，不太容易操作，这步骤省略就需要饧发时间长一些），面团揉好后饧发5分钟。

第一步：家庭常用面粉（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐。

第八步：香喷喷的，层次分明的葱香饼出锅了，枸杞大枣粥，炝辣土豆丝和葱香饼是绝配。

第六步：撒上葱花后从一头卷起，卷的时间看饼有厚的地方继续拽拉的薄一点，卷成长条后再抻拉一下，从两头往中间卷起，叠加在一起，用手轻微按压，然后饧放十分钟，用保鲜膜覆盖效果更好。

第四步：饧发后的面团不用再揉，这样容易成型，直接放面板上擀成圆饼状，圆饼上均匀撒上盐和芝麻，最后用擀面杖擀一下，芝麻就沾上了，不容易掉。

第三步：面团分成四等分，揉好，放放盆里盖盖饧发10分钟。

豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）做法技巧/窍门/补充说明：

做葱油饼和面很关键，面要软一点，饧放很重要，饧放好的面做出来层次更好。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：葱油葱

相关菜谱：: 葱油金针菇的做法[图解]; #凉拌菜#葱油豆腐皮的做法[图解]; 葱油拌面的做法[图解]; 葱油花卷的做法[图解]; 葱油拌面的做法[图解]; 葱油拌面的做法[图解]; 葱爆椒盐虾球的做法[图解]; 小香葱肉包的做法[图解]; 葱油酥饼的做法[图解]; 葱香手撕杏鲍菇的做法[图解]; 饺子皮版葱油饼的做法[图解]; 洋葱木耳香菇炒鸡蛋的做法[图解]; 原味的葱姜炒花蛤的做法[图解]; 素菜也美味——大葱炒豆腐的做法[图解]; 葱油烙饼的做法[图解]; 葱油龙须面的做法[图解]